Tenebrio molitor: ¿Puede un insecto revolucionar la nutrición avícola?

Resumen

México es uno de los principales países consumidores de carne de pollo. Cada año se busca incrementar la producción de pollo para satisfacer la demanda de carne. Sin embargo, la producción de los pequeños avicultores se puede ver amenazada por la fluctuación en los costos de granos y cereales que se utilizan en la dieta de los pollos. Buscando alternativas más económicas y sostenibles se ha sugerido el uso de harina de insectos como el Tenebrio molitor. A lo largo de este artículo se describen las características más relevantes de este insecto, así como los beneficios que tendría su uso en la dieta de las aves, tanto en el ámbito de la nutrición, como en lo medioambiental. Finalmente, se mencionan los retos y las áreas de oportunidad que hay en el país para ofrecer estos insectos como alimento y se explica cómo es que esta práctica podría convertirse en un modelo de economía circular.