Resumen
La digestión anaeróbica o fermentación es un proceso a través del cual las bacterias descomponen la materia orgánica, como el estiércol animal, los desechos orgánicos de la cocina o todas las ramas y hojas que resultan de las podas de las plantas. Las bacterias son organismos invisibles, pero muy importantes para la vida, capaces de realizar transformaciones en ausencia de oxígeno. Durante la fermentación, tiene lugar la conversión de los azúcares en vitaminas y minerales de fácil digestión. Además, este proceso reduce los compuestos tóxicos o difíciles de asimilar ¿cómo ocurre esto?
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