Micotoxinas en acción: ¿qué esconden los hongos en tu comida?
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Cómo citar

Cadenillas Sueldo, L. F. (2024). Micotoxinas en acción: ¿qué esconden los hongos en tu comida?. Pregones De Ciencia, 1(5), 8–17. Recuperado a partir de https://pregonesdeciencia.uv.mx/index.php/pregones/article/view/222

Resumen

Los hongos filamentosos o mohos son organismos microscópicos formados por filamentos largos llamados hifas, cuya agrupación se denomina micelio. Estos crecen tanto en la superficie como en el interior de casi cualquier sustancia de origen vegetal o animal. Los hongos multicelulares, que se encuentran ampliamente distribuidos en ambientes húmedos, son responsables principalmente de la degradación de la materia orgánica.

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